美食食谱:糯米馅儿老婆饼的做法

日期:2019-11-10编辑作者:美食频道专栏

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“今日做了有的爱妻饼送朋友。遽然开掘烘焙是个细致活,做英式酥皮茶食更是如此。朝气蓬勃擀后生可畏卷里面你若认真对待,它自然会把最完备的和睦表现给您。”

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用料主料

食物材料明细

“第三回尝试本身烤制最爱的江米馅的爱妻饼!”

  • 图片 3

    中筋面粉120克

  • 图片 4

    细砂糖20克

  • 图片 5

    全蛋液15克

  • 图片 6

    猪油18克

  • 图片 7

    水45克

  • 图片 8

    中筋面粉140

  • 图片 9

    猪油70克

主料

食物原料明细

辅料

  • 水油皮:普通面粉100克
  • 水油皮:猪油10克
  • 油酥:普通面粉100克
  • 油酥:猪油50克
  • 馅料:糯米粉70克
  • 馅料:猪油35克

主料

  • 糯米粉70克
  • 椰蓉30克
  • 细砂糖70克
  • 熟白芝麻20克
  • 猪油35克
  • 水120克
  • 全蛋液适当的量
  • 白芝麻适合的数量

辅料

  • 水油皮:普通面粉100克
  • 水油皮:细砂糖15克
  • 水油皮:猪油10克
  • 水油皮:全蛋液1份
  • 水油皮:清水10克
  • 油酥:普通面粉66克
  • 油酥:猪油35克

椰蓉籼糯老婆饼的做法1.

  • 水油皮:水45克
  • 水油皮:全蛋液10克
  • 馅料:熟白芝麻30克
  • 馅料:椰蓉30克
  • 馅料:水110克
  • 外部装饰:深灰液适量
  • 外界装饰:熟白芝麻适量

辅料

称量好馅料材质,先做江米椰蓉馅

配料

  • 馅料:糯米粉70克
  • 馅料:砂糖70克
  • 馅料:椰蓉30克
  • 馅料:猪油25克
  • 馅料:冬瓜180克
  • 馅料:白芝麻适量

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  • 水油皮:细砂糖15克
  • 馅料:细砂糖70克

配料

2.

  • 外表装饰:羊毛白液适量
  • 外表装饰:黑白芝麻适量

水、火麻油、细砂糖倒入不沾锅中

  • 香甜口味
  • 烘焙工艺
  • 豆蔻梢头钟头耗费时间
  • 归纳难度

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糯米馅儿的内人饼的做法步骤

  • 香甜口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗费时间
  • 一言以蔽之难度

3.

  • 图片 121先做江米馅:把馅料里的水,细砂糖和芝麻油倒入锅中煮开。
  • 图片 132转大火倒入糯配方奶搅匀,关火。
  • 图片 143倒入芝麻和椰蓉拌匀。
  • 图片 154将盘活的馅儿盛入盘中,放智能冰箱冷藏约1钟头至不粘手。
  • 图片 165将水油皮材质混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟,再分为均等的小面团。
  • 图片 176将油酥材料混合,和成面团,再分为均等的小面团。
  • 图片 187取二个水油皮面团按扁,放上油酥面团。
  • 图片 198完全包入后收口朝下,按扁。
  • 图片 209擀成牛舌状。
  • 图片 2110由外向内卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 图片 2211重复重复步骤9和10,擀开卷起,松弛15分钟。
  • 图片 2312将籼糯馅分成均等的面团。
  • 图片 2413取一个面团擀成圆形,包上江米馅。收口朝下,松弛15分钟。轻轻按扁,均匀排入烤盘。
  • 图片 2514在外表划3道口子,刷上墨蓝液,撒上熟芝麻,190度烤20分钟就可以。

江米馅儿老婆饼的做法步骤

中火烧开

小秘籍烘焙:烤箱中层190度20秒钟

  • 图片 261先做江米馅,筹划好馅料所需资料。
  • 图片 272将洗净的白瓜切成片,放入搅动机搅成水末。
  • 图片 283把白冬瓜水末、砂糖、核桃油倒入锅中煮开,至糖油完全融化。
  • 图片 294转慢火倒入糯婴儿米粉搅匀,关火。再倒入椰蓉和芝麻拌匀。
  • 图片 305将盘活的馅盛入盘中,冷冻约1钟头至不粘手。
  • 图片 316将水油皮质感混合。
  • 图片 327揉成光滑面团,盖保鲜膜松弛30分钟。
  • 图片 338将油酥材质混合。
  • 图片 349和成油酥面团。
  • 图片 3510将水油皮面团和油酥面团各分为15份均等的小面团。
  • 图片 3611取叁个水油皮面团按扁,放上油酥面团。
  • 图片 3712全然包入后收口朝下,按扁。
  • 图片 3813分级擀成牛舌状。
  • 图片 3914由外向内卷起。
  • 图片 4015盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 图片 4116转悠90度,再度擀成牛舌状。
  • 图片 4217由外向内卷起。
  • 图片 4318盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 图片 4419将籼糯馅分成均等的面团。取一个面团擀成圆形,包上籼糯馅,收口朝下。
  • 图片 4520松懈15分钟,轻轻按扁,均匀排入烤盘。
  • 图片 4621在外界刷上中湖蓝液。
  • 图片 4722按喜好撒上黑、白芝麻。
  • 图片 4823在饼的外界用剪刀剪出两或三道口子。
  • 图片 4924烤箱预热210度,中层上下火,烤15分钟就可以。
  • 图片 5025烤好出炉啦!香馥馥的饼,香香的芝麻!
  • 图片 5126籼糯馅爱妻饼,来个近景吧!
  • 图片 5227装盘上桌啦!款待品尝!

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份量:15个

小诀要1、因为糯米馅相比较粘,所以剪口的时候用剪刀会很好剪,用小刀划则不太轻巧破皮。

4.

2、依照步骤一步步渐渐做起,别焦急,一定会做出满足的老婆饼的!

翻翻籼糯粉,搅和均匀,变得粘稠后关火

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5.

翻翻椰蓉和芝麻

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6.

搅和均匀,盛入盘中,放三门电冰箱冷藏半个小时

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7.

均分20份备用

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8.

称量好水油皮和油酥质感

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9.

各自混合均匀揉成光滑的面团,水油皮必供给多揉一会,揉至光滑起筋,那样擀卷的时候才不会裂开

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