食谱笔记:泡菜豆腐鲜蔬锅的做法

日期:2020-05-08编辑作者:美食频道专栏

用料主料

红焖砂锅牛肉

主料:蛤蜊400g,豆腐1盒,蟹味菇70g,生菜1棵,西葫芦1/2只,海带结20个

  • 图片 1

    酸菜50g

  • 图片 2

    毛豆腐200g

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辅料:香葱3根,洋葱1/2只,生姜2片,盐4小匙,泡菜适量,熟芝麻适量

调料

用料:

韩式泡菜海鲜汤的做法步骤:

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  1. 蛤蜊提前半天浸泡,吐沙后清洗干净

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2. 豆腐放入加了盐的水中微煮,捞起切小块;蟹味菇、海带结、香葱段放入锅中,煮15分钟左右

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  1. 洋葱切片,西葫芦切片,海带结洗去盐巴沥干

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  1. 油锅炒香洋葱和泡菜

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  1. 后加入锅中,再放入豆腐同煮,加盐和糖调味

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  1. 放入蛤蜊,西葫芦片和生菜,几分钟后蛤蜊开口即成

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  1. 撒熟芝麻起锅
  • 食盐适量
  • 调和油适量
  • 胡萝卜适量
  • 西葫芦适量
  • 蟹味菇适量
  • 洋葱适量

牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量

家常美食网温馨提示:

1、浸泡蛤蜊的水中滴入香油,有助于吐沙。2、买的时候蛤蜊要闭口的,煮好后如果是新鲜的自然会开口。3、海带、菇、泡菜都是提鲜的,不需要加味精4、如果喜欢辣些,可以加多些泡菜。

泡菜豆腐鲜蔬锅的做法

做法:

1.泡菜切段,豆腐切块,洋葱切小块,西葫芦些条,胡萝卜切条,蟹味菇切掉根部连在一起的地方,葱蒜切末

1)准备好所有的食材。

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2)牛肉切块,土豆去皮切块,胡萝卜洋葱分别切块。

2.汤锅或砂锅,热锅倒油爆香葱蒜

3)牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。

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4)炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。

3.泡菜倒入翻炒出香味

5)倒入牛肉翻炒。

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6)烹入料酒炒香。

4.倒入胡萝卜翻炒几下

7)加入白糖继续翻炒。

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8)再加入老抽和生抽。

5.加一大碗水 和一勺牛肉粉,没有牛肉粉可以加高汤,浓汤宝,或者 鸡精 蚝油

9)炒制牛肉上色关火。

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10)把牛肉放入砂锅加入适量的开水。

6.开锅倒入火锅丸子

11)大火煮开关小火加盖焖制40分钟。

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12)然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。

7.煮五六分钟 倒入豆腐块 盖上盖子 煮五六分钟 煮到丸子熟透

13)土豆绵软放入洋葱,然后开大火。

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14)加入盐调味。

8.倒入剩下的蔬菜 煮一两分钟即可

15)淋入少许水淀粉勾薄芡。

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16)最后撒上香菜关火。

砂锅煲豆腐酿

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用料:

北豆腐500g、香菇适量、肉泥适量、蒜适量、葱适量、红椒适量

做法:

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